體外模擬消化系統(tǒng)具有降低成本和時(shí)間，提高實(shí)驗(yàn)重復(fù)性和準(zhǔn)確性，可人工監(jiān)控、定點(diǎn)取樣等優(yōu)點(diǎn)，能夠部分或*替代活體實(shí)驗(yàn)，因而沒有倫理限制，也避免了活體實(shí)驗(yàn)中較大的個(gè)體差異性。

　　體外消化系統(tǒng)可廣泛應(yīng)用于食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)，功能性活性物質(zhì)代謝研究，藥物釋放動(dòng)力研究，益生菌及益生元，食品毒理學(xué)研究，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)及飼料研究等。

　　人體胃腸道消化功能、能量代謝、疾病發(fā)生、免疫調(diào)節(jié)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收等均與腸道菌群息息相關(guān)。腸道菌群與機(jī)體間的相關(guān)作用及和對(duì)胃腸道消化吸收的影響，及對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體胃腸道的代謝影響是目前的研究熱點(diǎn)，應(yīng)用體外消化系統(tǒng)進(jìn)行研究是一種有效的技術(shù)方法。通過人體糞便提取物可以構(gòu)建人工腸道菌群。完整的體外消化系統(tǒng)應(yīng)該包含穩(wěn)定的、有生物活性的腸道菌群。體外仿真器官，人工消化液，人工腸道菌群等共同組成了完整的體外消化系統(tǒng)。體外消化系統(tǒng)在研究腸道微生態(tài)系統(tǒng)變化情況，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或功能性組分在人體中的代謝變化等，是未來的熱點(diǎn)研究方向。